自信の公開手打ち!美味しい地下水で仕上げた麺と匠の出汁!すっきり爽快うどん!【瓢月(ひょうげつ)】潜入記

愛媛県松山市にある美味しいと噂のうどん店【瓢月(ひょうげつ)】へDECO-PON隊員が潜入してきました。

この瓢月は、樽味店と南高井店の2店舗あります。むかしは松山の繁華街・二番町にあり、お酒を飲んだ後にここのうどんをすすられた方も多かったようです。

南高井へ移ったのは、美味しい地下水でうどんを作りたかったからだそう。

もちろん我々がおすすめするのは南高井店。

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店

 

明るいトーンの木目調の内装。老若男女や家族連れと、どなたでも入りやすい雰囲気です。

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店

 

2店舗ともに入り口に麺打ち場があり、ガラス窓で外から見える造りになっています。

 

瓢月(ひょうげつ)うどん店

 

ということで、さっそく人気の「夜鳴きうどん」と炊き込みご飯をセットで注文。

ちなみに「夜鳴きうどん」とは、「夜間、屋台を引くなどして売り歩くうどん」という意味らしいので、おそらく昔、夜の繁華街でやってたころの由来なのでしょう。

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店 「夜鳴きうどん」

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店 「夜鳴きうどん」

 

お味の方は、なかなかコシがありツルツルのツヤツヤ。美しく光る麺。風味もあって美味しいです。出汁は香りも良く、味も見た目も澄みきった繊細な味つけです。

いりこ、カツオ、こんぶであっさり。薄口醤油の塩気。上品な甘さがあるダシなのですが、なんといっても後味がとても良く出来ています。また飲みたくなる、クセになるダシです。とても麺と相性が合ってます。

 

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店 「夜鳴きうどん」

 

ちなみに、こちらが「冷たいタイプの山かけうどん」とミニ天丼のセット。

当然、温かいダシとは種類が異なるのですが、不思議なことにこちらもあっさりすっきりのブッカケたれ。後味の良さ!!

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店 「山かけうどん」

 

力強い個性的な店ではありませんが、普段使いのお店としては、とても質の高いうどんが食べれると思います。

繊細なダシの味わいをぜひ味わってみてください。

 

瓢月(ひょうげつ)うどん鷹ノ子店

 

 

記/ 野菜ぱくぱく (2014.08.16)

 

 

 

 

 

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